Ezek a borok most óriási népszerűségnek örvendenek Magyarországon: az emberek szinte rajonganak értük itthon - Agro Napló.
Az ünnepi asztal elengedhetetlen kiegészítője egy jó minőségű vörösbor, amely harmonikusan illeszkedik a karácsonyi fogásokhoz. Azonban a fogyasztói preferenciák az utóbbi években jelentős átalakuláson mentek keresztül. A korábban népszerű, testes és tanninos borok helyett ma már sokan a gyümölcsös, lágyabb ízvilágú tételek iránt érdeklődnek - osztja meg Benesch Antal, a Veszprémi Érseki Pincészet vezető borásza.
A mai fogyasztók egyre inkább a könnyed, prémium vörösborok iránt érdeklődnek, amelyekben a gyümölcsös ízek dominálnak, és nem annyira a tanninok vagy a hordós jegyek. A nehéz, telt vörösborok helyett inkább azokat a friss és könnyen élvezhető borokat választják, amelyek könnyedén illeszkednek a mindennapi pillanatokhoz.
„Az utóbbi évek borfogyasztási trendjei jelentős átalakuláson mentek keresztül” - nyilatkozta Benesch Antal, a Veszprémi Érseki Pincészet főborásza. Az elmúlt két évtizedben a fehérborok népszerűsége ugrásszerűen megnőtt, míg a vörösborok termelése 2004 óta világszerte 25%-kal csökkent. A kereslet csökkenése főként Európát érinti, míg Kínában, az Egyesült Államokban, Oroszországban és Brazíliában a vörösborok iránti érdeklődés növekvő tendenciát mutat. A Veszprémi Érseki Pincészet közleménye szerint a legkedveltebb szőlőfajták közé tartozik a cabernet sauvignon, a merlot, a syrah és a pinot noir, amely utóbbi egyre nagyobb népszerűségnek örvend olyan bortermelő régiókban, mint Kalifornia és Új-Zéland.
Miért vonzza annyira a figyelmet a pinot noir?
- tette fel a kérdést az elmúlt évek során számos borászati szaklap. A szakértők véleménye szerint a pinot noir kiemelkedik a vörösborok közül sokoldalúságával, hiszen szinte bármilyen ételhez remekül illik – legyen szó könnyű vöröshúsokról, marha- vagy vadhúsos ételekről. Ráadásul a testes vörösborok, mint a cabernet sauvignon vagy a merlot mellett, sokkal lágyabb és elegánsabb választás. A Veszprémi Érseki Pincészet már idén elültette a pinot noir szőlőfajtát a mindszentkállai birtokuk legszebb dombján, a Püspökdombon, és 2025-ben a felsőörsi területen is terveik között szerepel ennek a fajtának az ültetése.
A pinot noirt intenzív cseresznyés, gombás, földes illatok jellemzik, de egészen komplex, nagytestű vörösbor is tud lenni. A vulkanikus talaj - ilyen található mindszentkállai és felsőörsi birtokunkon is - pedig egészen különlegessé teheti a pinot noirt. Ezzel a fajtával nagyon sokat foglalkoznak Nyugat-Európában, azt vizsgálva, hogyan tud majd alkalmazkodni az időjárás változásához
- magyarázta Benesch Antal.
A klímaváltozás hatására számos szakértő előrejelzése szerint a hagyományos fehérborairól ismert Balaton borrégió szőlőtermesztési feltételei drámai változásokon fognak átesni. A várhatóan melegebb éghajlat elsősorban a kékszőlők számára kedvező környezetet teremt. A Veszprémi Érseki Pincészet főborásza is osztja ezt a véleményt, és arra számít, hogy a kékszőlőfajták virágzóan fejlődnek majd a Balaton partján. Ugyanakkor hangsúlyozza, hogy fontos lesz olyan szőlőfajtákat találni, amelyek a fogyasztók ízlésének is megfelelnek.
